Votre boucherie à Bègles, ouverte du Mardi au Samedi de 7:30 à 12:30 et de 15:00 à 19:00
Votre boucherie propose uniquement le retrait en boutique
Votre boucherie à Bègles, ouverte du Mardi au Samedi de 7:30 à 12:30 et de 15:00 à 19:00
9,90 €
Les paiements sont 100% sécurisés
Retrait en click and collect disponible dans votre boucherie
05 56 71 17 16
Du Lundi au Vendredi
Le rôti de porc épaule est une pièce de viande particulièrement appréciée pour sa saveur et sa texture. L’épaule se situe à l’avant du cochon, juste au-dessus de la patte avant. C’est une partie riche en fibres musculaires, ce qui lui confère une tendreté naturelle lorsqu’elle est cuite lentement. Grâce à son gras intramusculaire, cette coupe reste juteuse et développe des arômes profonds pendant la cuisson. Cette pièce de choix convient aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations culinaires modernes.
D’une part, la Boucherie des Éleveurs Girondins se distingue par son engagement envers la qualité et le respect de l’animal. En effet, elle ne propose que de la viande provenant directement des élevages locaux, situés en Gironde. Ainsi, les animaux subissent moins de stress grâce à des trajets réduits, ce qui assure un meilleur bien-être. De plus, les bêtes sont abattues dans notre propre abattoir, garantissant une traçabilité exemplaire. Grâce à ce processus rigoureux, la boucherie offre une viande d’exception, issue de races reconnues pour leur qualité, telles que la limousine, la bazadaise et la blonde d’Aquitaine. La fraîcheur et la saveur sont donc au rendez-vous pour des produits de terroir d’excellence.
Aussi, pour faciliter l’accès à cette viande d’exception, la Boucherie des Éleveurs Girondins propose un service de commande en ligne. Il est possible d’opter pour le clic and collect en Gironde, ou de se faire livrer à domicile grâce à ChronoFresh. Ce service de livraison garantit une fraîcheur optimale des produits, avec un respect total de la chaîne du froid. Ainsi, vous pouvez déguster une viande fraîche sans quitter le confort de votre maison.
Pour accompagner ce rôti de porc épaule, je vous suggère de préparer des pommes de terre rôties au thym. Leur croustillant s’harmonise parfaitement avec la texture moelleuse de la viande.
Voici une recette simple et savoureuse de rôti de porc au cidre, parfaite pour un repas convivial.
Ingrédients :
– 1 rôti de porc d’environ 1,5 kg
– 3 oignons
– 3 gousses d’ail
– 50 cl de cidre brut (de préférence)
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)
– 1 bouquet garni (thym, laurier)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Préparation du rôti :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Épluchez et émincez les oignons. Écrasez les gousses d’ail.
– Dans une cocotte ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pour obtenir une belle coloration.
2. Cuisson au four:
– Une fois le rôti bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le.
– Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Remettez le rôti dans la cocotte avec les oignons.
– Badigeonnez le rôti de moutarde et, si vous le souhaitez, de miel pour une touche sucrée.
– Versez le cidre sur le rôti. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
– Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste bien moelleux.
3. Finition:
– Après la cuisson, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
– Pendant ce temps, faites réduire le jus de cuisson sur feu moyen si vous souhaitez obtenir une sauce plus épaisse. Vous pouvez également la filtrer pour un résultat plus lisse.
4. Service :
– Servez le rôti de porc tranché avec la sauce au cidre. Ce plat s’accompagne très bien de pommes de terre, de carottes ou encore d’une purée de céleri.
Bon appétit !
Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE.
Aucun attribut pour ce produit.
Quant à la recette, vous pouvez mariner le rôti avec de l’ail, du romarin et un filet d’huile d’olive. Ensuite, enfournez-le à 150°C pendant environ trois heures, en l’arrosant régulièrement de son jus. Vous obtiendrez ainsi une viande fondante, parfumée et délicieusement caramélisée.
Enfin, pour une cuisson parfaite, je vous conseille de laisser reposer le rôti une dizaine de minutes après cuisson. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant encore plus moelleuse et juteuse au moment de la découpe.
8,24 €
84,60 € Le prix initial était : 84,60 €.69,90 €Le prix actuel est : 69,90 €.
29,90 €
29,90 €