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Navarin d’agneau

Navarin d’agneau. Pièce de 500 gr Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE

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Description produit

Grâce à l’avantage du circuit court, les Eleveurs Girondins vous conseillent leur excellent navarin d’agneau. Il s’agit d’un produit local puisque nos éleveurs ovins sont situés en Nouvelle Aquitaine.  Les agneaux que nous sélectionnons sont élevés sous la mère en élevage extensif. Réputé pour son goût et sa tendreté, ce morceau d’agneau est idéal en cuisine par exemple pour les plats mijotés.

Nos agneaux de qualité et locaux sauront ravir les amateurs de cuisine traditionnelle avec notamment le Navarin.  Mais, ils sauront aussi ravir les fans de cuisine plus exotique comme l’Agneau Tikka Massala par exemple.

Garantie de qualité:
Chez Les éleveurs Girondins, nous nous engageons à fournir des produits de haute qualité. Nos morceaux d’agneau sont sélectionnés et préparés avec soin pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle et faire honneur aux éleveurs girondins.

Le navarin d’agneau est un ragoût traditionnel français, savoureux et réconfortant, parfait pour les repas familiaux. Voici une recette classique :

Ingrédients :
– 1,5 kg de morceaux d’agneau
– 4 carottes
– 4 navets
– 4 pommes de terre
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 tomates
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– 50 g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de volaille ou d’eau
– 200 ml de vin blanc sec
– Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :
– Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
– Émincez les oignons et hachez l’ail.
– Pelez, épépinez et concassez les tomates.

2. Cuisson de l’agneau :
– Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande cocotte.
– Faites revenir les morceaux d’agneau sur feu vif pour les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez.
– Retirez la viande et réservez-la.

3. Préparation du fond :
– Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajoutez les tomates concassées et faites cuire quelques minutes.
– Remettez la viande dans la cocotte.
– Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les morceaux d’agneau. Laissez cuire quelques minutes pour obtenir un roux.

4. Déglacer et mijoter :
– Versez le vin blanc dans la cocotte pour déglacer, en grattant bien les sucs au fond.
– Ajoutez le bouillon (ou l’eau) et le bouquet garni.
– Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.

5. Ajouter les légumes :
– Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte.
– Poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Finaliser et servir :
– Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
– Retirez le bouquet garni avant de servir.
– Servez le navarin d’agneau bien chaud, accompagné éventuellement de quelques herbes fraîches pour décorer.

Conseils :
– Ce plat est encore meilleur lorsqu’il est préparé la veille et réchauffé, car les saveurs auront le temps de se mêler.
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon la saison, comme des petits pois ou des haricots verts.

Bon appétit !

Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE

Caractéristiques

À mijoter

Conseil dégustation : Cuisson lente, à mijoter

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