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Jarret de bœuf

Jarret de bœuf des éleveurs girondins. Pièce de 0.6 Kg ORIGINE : Nouvelle Aquitaine, FRANCE

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Description produit

Le jarret de bœuf est une pièce savoureuse et tendre, idéalement adaptée aux plats mijotés. D’abord, il s’agit de la partie inférieure de la patte du bétail. On le trouve entre le pied et le genou, offrant une viande riche en collagène. Ce collagène fond lentement lors de la cuisson, apportant une texture fondante et un goût profond aux préparations.

D’une part, le jarret est parfait pour les recettes de ragoûts et de pot-au-feu. Puisque cette pièce est gorgée de saveurs, elle est idéale pour des plats cuisinés longuement. Grâce à sa teneur élevée en gélatine, le jarret de bœuf enrichit les sauces et les bouillons. Et pour une texture encore plus agréable, il est recommandé de le cuire lentement.

La Boucherie des Éleveurs Girondins propose exclusivement des viandes issues des élevages locaux en Gironde, Nouvelle-Aquitaine. Donc, vous bénéficiez d’une viande en circuit court, directement du producteur. En effet, le respect du bien-être animal est primordial. Les trajets sont réduits, et les animaux sont abattus dans notre propre abattoir. Ainsi, nous garantissons une traçabilité irréprochable. La viande provient uniquement de races à viande telles que la Limousine, la Bazadaise ou la Blonde d’Aquitaine, assurant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles.

Nous vous offrons la possibilité de commander en ligne avec notre service clic and collect en Gironde. Vous pouvez également choisir la livraison à domicile avec Chronofresh pour garantir la fraîcheur de votre viande.

Pour accompagner le jarret de bœuf, nous suggérons des légumes racines comme des carottes, des navets et des pommes de terre.

Essayez notre recette de jarret braisé : faites dorer la viande, ajoutez des légumes, du vin rouge et des herbes. Laissez mijoter doucement pendant plusieurs heures.

Pour une cuisson parfaite, saisissez d’abord le jarret à feu vif pour former une croûte. Ensuite, réduisez la chaleur et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l’os.

 

Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE.

Caractéristiques

À mijoter

Conseil dégustation : en sauce.

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