Votre boucherie à Bègles, ouverte du Mardi au Samedi de 7:30 à 12:30 et de 15:00 à 19:00
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Du Lundi au Vendredi
La bavette de bœuf est un morceau de viande prisé des amateurs de bonne chère. Elle se situe dans le bas de l’abdomen de l’animal, entre les côtes et le flanchet. Sa texture légèrement filandreuse en fait un morceau juteux et riche en saveurs. La bavette se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au gril. Son goût prononcé ravit les papilles, et elle s’accompagne souvent d’une sauce échalote ou d’une marinade au vin. Grâce à sa tendreté, la bavette est un choix privilégié pour les grillades et les plats de bistrot.
D’une part, la Boucherie des Éleveurs Girondins se distingue par un engagement fort envers la qualité et l’origine de ses produits. En effet, elle propose uniquement de la viande issue des élevages de ses propres éleveurs, situés en Gironde. Ainsi, la boucherie garantit une traçabilité hors pair, depuis la ferme jusqu’à votre assiette. Puisque les bêtes sont abattues dans leur propre abattoir, les trajets sont réduits, ce qui assure le respect du bien-être animal. Aussi, cela permet d’offrir une viande d’excellence, issue de races à viande réputées telles que la Limousine, la Bazadaise ou la Blonde d’Aquitaine. Ce circuit court assure une fraîcheur inégalée, gage de qualité pour une viande d’exception.
D’autre part, pour faciliter l’accès à ses produits, la Boucherie des Éleveurs Girondins propose un service de commande en ligne. Vous pouvez ainsi opter pour le clic and collect en Gironde ou la livraison à domicile via Chronofresh. Grâce à ce service, vous bénéficiez de la même qualité de viande, avec la fraîcheur garantie, directement chez vous. Ce mode de commande permet aussi de planifier vos repas sans contrainte de déplacement, tout en soutenant l’agriculture locale.
Pour sublimer une bavette de bœuf, accompagnez-la d’une purée de pommes de terre aux truffes. Cette alliance entre la finesse de la truffe et la saveur prononcée de la bavette crée un plat raffiné et délicieux.
Origine : Nouvelle Aquitaine, FRANCE.
Pour la cuisson, il est conseillé de saisir la bavette à feu vif pendant deux minutes de chaque côté. Ensuite, laissez-la reposer quelques minutes sous une feuille de papier aluminium. Cette méthode permet aux sucs de se répartir uniformément, garantissant une viande tendre et juteuse. Vous pouvez également déglacer la poêle avec un peu de vin rouge pour créer une sauce savoureuse qui complétera parfaitement votre plat.
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